Alors, ce soir, j'ai voulu faire plaisir à ma famille et les invités et j'ai fais plusieurs sortes de bricks et petits pain marocains ! 

Alors pour les petits pains marocains : 

• 500 g de farine
• 1 cuillière à soupe de levure de boulanger 
• sel
• 400 g de blanc de poulet 
• 2 oignons
• coriandre, sel, poivre, colorant jaune

Préparez la pâte : Mettre la farine, la levure préalablement mise dans un peu d'eau jusqu'a ce qu'il y ai des "bulles", le sel et rassemblez le tout avec de l'eau. Pétrir pendant 20 min puis laissez reposer le temps de faire la farce. 

Coupez le poulet en petits morceaux et émincez les oignons. Faites revenir dans un peu d'huile les oignons jusqu'à ce qu'ils soient complétements cuits. Ajoutez ensuite le poulet et mettez les épices. 

Avec la pâte, faites des petites boules de la taille d'une balle de ping pong (j'ai rien trouver de mieux pour comparer lol ^^), aplatir la boule et y mettre au milieu la farce puis refermez. Mettre a cuire à la poêle chaque coté des petits pains. 

Pour les bricks tunisiens danouni :

• 250 g de farine
• 80 g de beurre fondu
• un peu d'eau
• sel
• 2 oeufs
• persil
• 50 g de thon
• 1 pomme de terre

Préparez la pâte : Mélangez la farine, le beurre fondu, et le sel. Ajoutez ensuite un peu d'eau pour lier le tout. Mettre au frais. 

Préparez la farce : faites cuire la pomme de terre à l'eau préalablement coupé en rondelle. mettre les oeufs à cuire, il faut qu'ils soient dur. Hachez le persil. Ensuite, mélangez le persil, les oeufs dur coupés en morceaux, le thon. Ecrasez la pomme de terre et la reduire en purée puis l'ajouter au précédent mélange. Salé et poivré. 

Etalez la pate et coupez des ronds d'environ 5 cm de diamètre, puis déposez de la farce sur une moitié du cercle puis refermez en deux la pâte et pressez à la fourchette les bords afin de bien fermer le petit brick. Faites frire de chaque coté afin d'avoir une légère coloration. Servir aussitôt. 

Pour les bricks à la viande hachée : 

• Un paquet de feuilles de bricks
• 300 g de viande hachée
• Un poivron
• Un demi oignon
• Persil, sel, poivre, piment rouge

Préparez la farce : Dans une poêle, faites revenir l'oignon emincé et le poivron coupé en morceaux dans un peu d'huile. Lorsque le poivron et les oignons sont bien tendre et bien cuit, y mettre la viande hachée pour une dizaine de minutes afin qu'il soit bien cuit. 

Coupez les feuilles de bricks en deux et faites comme sur l'image ci dessus pour faire en forme de cigare. Puis faire cuire à l'huile de chaque coté afin que sa soit bien doré. Servir aussitôt. 

Coucou tout le mondee !! Demain je dois aller voir une amie qui a accouché il y a un mois de cela à peu près, elle fait une après midi entre fille !! Cette chère amie a accouché d'une petite princesse du nom de Maryam ! Alors je me suis dis pour l'occasion je vais préparer des cakepops!

Pour les cakepops j'ai décidé de faire un gâteau au yaourt (yaourt au caramel) et j'ai lié le gâteau émiété avec de la mascarpone. 

Pour une vingtaine de Cakepops : 

- 3 oeufs 

- un yaourt (dont le pot servira de mesure)

 - 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile (ou beurre fondu)

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250g de mascarpone (on n'utilisera pas tout)

- Sucre glace

- 100 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat blanc

- Cures dents ou batons à cakepops

- Décorations : vermicelles, petits coeurs, étoiles, sucre colorés ... 

On commence par faire le gâteau au yaourt : dans un saladier, videz le pot de yaourt (préféré un yaourt aromatisé qui donnera du gout, si c'est un yaourt nature, mettez quelques gouttes d'arôme de votre choix), lavez le pot et sechez le. Ajoutez au yaourt les oeufs, le sucre, la farine, le sucre vanillé, la levure et l'huile. Mélangez le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. 

Graissez un moule à manqué et faite cuire le gâteau pendant 30-35 min à 175°C, afin de vérifier la cuisson du gâteau, plantez-y un couteau et s'il ressort sec c'est que le gâteau est cuit. Laissez refroidir le gâteau. 

Lorsque le gâteau est froid, passez le au mixeur afin de le reduire en miettes. Ajoutez au gâteau en miettes, 4 cuillères à soupe de sucre glace et 4-5 cuillères à soupe de mascarpone. Mélangez à la main, cela doit ressemble à une pâte comme ci dessous. 

Faites des boules de 2 cm de diamètre à peu près et les placez sur un plateau. Réservez au frais 2h afin qu'ils durcissent. 

Faites fondre ensuite le chocolat noir et à part le chocolat blanc. Plantez les cures dents dans les boules de gâteau et trempez les dans un des deux chocolats et aussi tôt décorez avant que le chocolat durcisse. 

Pour les faire tenir, prendre un morceau de polystirène recouvert de papier aluminium et plantez les cakepops dedans. 

Pour ceux la, j'ai trempez mes cakepops dans le chocolat que j'ai aussitôt placer sur une feuille de papier transfert pour chocolat :)

Remettre ensuite au frais jusqu'au moment de servir. 

Coucouu tout le monde !! Alors aujourd'hui je vais vous proposez une recette de petites tartelettes au poulet et oignons un vrai délice !! :) 

Pour 12 petites tartelettes : 

- Une pâte brisée voir la recette ici

- 400 g de blanc de poulet

- 3-4 oignons suivant la taille 

- 20 cl de crème liquide (légère ou entière)

- 2 gros oeufs 

- Sel, poivre, coriandre

- Gruyère rapé (quantité selon gout) 

Après avoir préparée la pâte brisée, on prépare la garniture. Coupez les blancs de poulets en petits morceaux. Coupez les oignons pas trop petits ni trop gros. Dans une casserole, mettre une noix de beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à qu'ils deviennent translucides. Y ajouter le blanc de poulet et faites revenir jusqu'à ce que le poulet cuit (environ 10min). Ajoutez le sel, poivre et coriandre en fin de cuisson. 

Préparez la crème : dans un bol, battre les 2 oeufs en omellette, y ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre

Etalez la pâte brisée, y couper des ronds et les placer dans des moules à tartelettes (silicone de préférence). Piquez la pâte et y mettre la garniture puis la crème. Ajoutez ensuite du gruyère rapé par dessus. 

Mettez à cuire pendant 20min à 200°C. 

Bon appétit ! :)

Quoi de mieux qu'une bonne tarte aux fraises faite maison? Un pur régal !! Voici de suite la recette :

Pour la pâte sucrée :

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 125 g de beurre

- 80 g de sucre glace

- 50 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

Ingrédients :

- 100 g de sucre

- 1/2l de lait frais

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille, ou de la vanille en poudre marque Va*****)

- 2 cuillères à café de Maïzena

Décor :

- 500g de fraises

- 100g de fraises pour faire un coulis

- De l'agar agar (1g)

- 20g de sucre

On commence par préparer la pâte sucrée :

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre glace, le sel et la poudre d'amande afin de bien lier le tout. Vous obtenez un sable homogène. Ajoutez alors l'oeuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une grosse boule. Laissez reposer une heure au frigo afin qu'elle durcisse.

Pendant ce temps on commence la crème pâtissière :

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur puis retirer les graines se trouvant à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau et les mélanger au sucre.

Portez à ébullition le lait à feu doux. Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maizena au mélange oeufs-sucre, puis versez le lait bouillant en un mince filet au travers d'un tamis.

Mélangez le tout et reverser le tout dans la casserole. Portez à ébullition la crème et laissez cuire 2 à 3 min sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet, puis verser dans un saladier. Couvrez de film alimentaire et le mettre en contact avec la crème pour éviter qu'elle ne dessèche. Laissez refroidir au frigo.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. La mettre dans un moule à tarte préalablement graissé ou recouvert d'un papier sulfurisé. La faire cuire à blanc à 180°C en ayant pris le soin de recouvrir d'une feuille de papier cuisson et par dessus y mettre des haricots secs afin d'éviter que la pâte gonfle.

Placez la crème pâtissière dans une poche a douille avec une douille non cannelé. Placez la pâte cuite sur le plat de présentation et pochez la crème pâtissière sur la pâte. Y placez ensuite les fraises.

Préparez le coulis de fraise en mixant les fraises et en passant la mixture au travers d'un tamis pour ne pas avoir les pépins de la fraise. Ensuite, on met le coulis dans une casserole avec un peu d'eau, le sucre que l'on porte à ébullition. Lorsque le mélange bout, y mettre l'agar agar diluée dans un peu d'eau.

A l'aide d'un pinceau appliquez le nappage sur la tarte et réservez au frais.

Salam aleykom/ Bonjour ! 

Alors, hier j'ai tester une recette de mousse au chocolat, j'ai trouver cette recette sur Youtube des recettes inratables ! Voici le lien ici :  

- 125 g de chocolat

- 8 cL de crème liquide

- 2 jaunes d'oeufs

- 3 blancs d'oeufs

- 30 g de sucre en poudre

Commencer a préparer une ganache au chocolat en faisant chauffer le chocolat avec la crème liquide. Laissez ensuite tiédir la préparation. 

Blanchir les jaunes avec 15 g de sucre en poudre puis y ajoutez la ganache au chocolat. En attendant que la préparation refroidisse, montez les blancs en neige et les serrez avec les 15 g de sucre restant. Incorporez 1/5 des blancs d'oeufs dans la préparation au chocolat afin de la détendre puis mettre la préparation au chocolat dans les blancs et l'incorporez à l'aide d'un fouet en faisant des mouvements amples pour qu'ils n'y ai plus de blancs ! 

Versez dans des ramequins et mettre au frais pendant au moins 2h le mieux etant toute une nuit. 

Un gâteau que j'ai fais pour un anniversaire, un vrai régal, il est frais et il épate toujours ! :) 

La génoise : 

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine 

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez les blancs en neige. 

Versez sur une plaque et faire cuire à 180°C pendant 12 min

Mousse pèche et gelée pèche : 

• 500 g de pèches au sirop égouttés + 300 g de pèche pour la garniture
• 100 g de sucre en poudre 
• 40 cl de crème liquide
• 100 g de sucre glace
• 6 feuilles de gélatine + 1 pour la gelée 

Mixez les pèches en purée (500g) et mettre cette purée dans une casserole à feu moyen avec le sucre en poudre Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide. 

Retirez une louche de cette préparation qui servira à la préparation de la gelée de pèche. 

Laissez refroidir les deux préparations à température ambiante. Pendant ce temps montez la crème en chantilly et y ajoutez le sucre glace. Reservez au frais. 

Préparation de la gelée : Remettez sur le feu une petite casserole avec la louche de purée de pèche qui reste et y ajoutez un verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Hors du feu ajoutez une feuille de gélatine et laissez refroidir. 

Disposez des quartiers de pèches sur le tour du cadre. Versez la gelée dans le fond sur la genoise et bloquez au frigo. Quand celle ci est suffisament gélifée, disposez dessus des morceaux de pèches. 

Mélangez la purée à la chantilly et versez sur les pèches. Reservez au frais au moins 2h !

Glaçage au caramel : 

• 87 g d'eau
• 110 g de sucre
• 75 g de crème
• 80 g de dessert caramel
• 2 feuilles de gélatine

Préparation : Portez l'eau et le sucre à ébullition. Ajoutez la crème puis à la reprise de l'ébullition ajoutez le chocolat caramel. Retirez du feu et ajoutez la gélatine ramollie. Laissez refroidir, le glaçage doit être au maximum à 30°C avant de le mettre sur la mousse. Puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir. 

Personnellement je n'aime pas le citron en dessert, mais ma mère en est une grande fan donc je lui avait fait ce gateau ! :) 

• Pour la pâte :

- 150 g de farine

- 30 g de sucre glace

- 4 cuillère a café de Maizena

- 1/2 cuillère a café de sel

- 125 g de beurre doux coupé en morceaux

Préchauffez le four a 180°C. Mélangez tous les ingrédients de la pate a la fourchette jusqu'a obtenir une sorte de chapelure. Prenez un moule préalablement beurré et versez y la pate, tassez bien a la main et enfournez environ 20 minutes (elle doit etre dorée). Une fois cuite sortez la du four.

• Pour le flan au citron

12 cl de jus de citron

250gr de sucre en poudre

6 oeufs moyen

le zeste rapé d'un citron

5 cuillères a soupe de farine

Mélangez le jus de citron, le sucre, les oeufs, le zeste et la farine très energiquement et versez la préparation sur la pate dorée.

Baissez la température a 150°C et enfournez le tout durant 40 minutes environ, il faut que le flan soit bien pris.

Lorsque le flan est cuit, laissez refroidir et coupez des carrés, saupoudrez de sucre glace et servir aussitôt. Si vous ne comptez pas les servir de suite, ne mettez pas le sucre glace mais mettez le au dernier moment.

Salamou aleykom/ Bonjour ! 

Alors tout ceux qui suivent Le Meilleur Pâtissier, ne peuvent que connaitre ce fameux Voyageur : un gâteau à base de pâte d'amande maison, le tout puncher d'un sirop au Rhum (pour moi du citron ^^) et recouvert une couche de fondant bien brillant et très important l'écriture au cornet "Le Voyageur". 

Bon j'ai encore des progrès à faire en écriture !

Pour la recette j'ai reproduit exactement la recette de Mercotte texto :) 

La recette :

Pour un moule à manqué  de 22/ 24 cm soit pour 8/10 personnes 

La pâte d’amande maison : 250g d’amandes mondées entières ou en poudre, 250g de sucre glace, QSP* de blancs d’œufs.
Broyer finement au robot coupe* les amandes et le sucre ajuster la consistance avec le blanc d’œuf pour obtenir une pâte lisse.

Le gâteau  : 250g de pâte d’amande maison ou pas*, 250g d’œufs, 50g de beurre, 45g de farine, 8g de fécule ou de maïzena, 3g de levure chimique. Pour le sirop : 100g d’eau, 135g de sucre, 12g de rhum,  le zeste râpé d’un citron. Pour la finition, QSP de chocolat pour le décor, QSP de fondant.
Faire un sirop en portant juste à ébullition le sucre et l’eau. Le laisser tiédir et ajouter le rhum et les zestes. Si nécessaire ramollir 30 secondes la pâte d’amande au micro-ondes pour l’assouplir. Dans le bol du robot muni du fouet, battre la pâte d’amande avec 1/4 des œufs puis ajouter progressivement le reste des œufs et fouetter le tout une dizaine de minutes jusqu’au refroidissement. L’appareil doit faire le ruban. Pendant ce temps tamiser la farine, la fécule et la levure et faire fondre le beurre. Quand le mélange œufs pâte d’amande est à bonne consistance en prélever une petite partie et la mélanger au beurre fondu chaud. Incorporer délicatement à la maryse les poudres tamisées, puis ajouter à la fin le mélange avec le beurre fondu ce qui évite de faire retomber l’appareil. Enfourner à 170°/180° pendant 20/25 min, le gâteau doit être doré et ferme sous le doigt.
Puncher au pinceau à la sortie du four la surface du gâteau avec le sirop parfumé tiède, le démouler sur une semelle en carton et puncher généreusement l’autre face. Le laisser refroidir avant d’abricoter le dessus.

 La finition : faire fondre le fondant au bain-marie sans dépasser 37° en ajoutant si nécessaire un peu d’eau tiède pour l’assouplir. Travailler à la spatule pour ramollir la masse et atteindre une consistance nappante. Le verser au centre de la surface à couvrir et lisser délicatement à la spatule coudée. Laisser prendre et refroidir. Préparer le cornet, y verser le chocolat préalablement fondu au bain-marie et écrire à la surface « Le Voyageur ».

J'ai rajouter aussi tout autour du gâteau, une petite touche perso, avec de la ganache montée pralinoise :) 

N'hésitez pas à me laissez un petit commentaire pour me donner votre avis :)

Pour la décoration à base de ganache montée à la pralinoise, j'ai utilisé une douille que j'ai pu me procurer chez mon partenaire Creation Hloua ici 

Salamou aleykom/Bonjour!

J'espère que vous allez bien, aujourd'hui je vous propose la recette d'un bavarois au citron qui à conquit ma maman hihi ! :) 

Voici de suite la recette ! 

Pour la génoise, je l'ai prise du blog de Fatoumaa Houarii qui est parfaite ! Et pour la mousse je l'ai prise de ce site !

Pour la génoise il vous faut :

- 2 oeufs

- 60 g de farine

- 60 g de sucre

- le zeste d'un citron 

Pour la mousse : 

- 3 jaunes + 3 blancs

- 100 g de sucre + 50 g 

- 20 cl de crème liquide

- 30 g de Maïzena

- 3 feuilles de gélatine

A l’aide d’un fouet électrique, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la farine tamisée et mélangez avec une spatule large pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez le zeste du citron. Versez cette préparation dans un moule à génoise de 22 ou 24 cm de diamètre. Faites cuire 10 min dans le four préchauffer à 180°C.

Laissez ramollir les feuilles de gélatine pendant 15 minutes dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
Cassez les 3 oeufs restants et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 30 g de Maïzena et mélangez bien.
Râpez finement la peau d'un citron pour en extraire le zeste. Pressez tous les citrons pour en recueillir le jus.
Ajoutez le zeste du citron et le jus dans le mélange oeufs-sucre. Transvasez le tout dans une casserole que vous mettrez à chauffer à feu doux. Ajoutez la gélatine ramollie (et essorée) dans la préparation. Remuez le tout.
Fouettez les blancs pour les monter en neige. Incorporez les blancs dans la préparation précédente. Tournez doucement avec une spatule, puis, laissez tiédir. Montez la crème fleurette en chantilly. Pour que cela soit efficace, n'hésitez pas à vous aider d'un batteur électrique et utiliser une crème à au moins 30 % de matière grasse. Incorporez la chantilly dans la préparation.

Montez l'entremet, en plaçant au fond la génoise et par dessus la mousse et mettre au frais pendant 2h mininum! 

Préparez le miroir en mélangeant du jus de citron, un peu d'eau, deux gouttes de colorant jaune, et du sucre, faites cuire et ajoutez 2 g de gélatine en poudre puis laissez tiédir. Faite couler le miroir sur l'entremet et remettre au frais mininum 2h encore. 

Salamou aleykom// Bonjour ! Aujourd'hui j'ai eu la venue chez moi de plusieurs de mes amies et donc je leur ai fait des cupcakes oréo et des cupcakes poire chocolat (article suivant) ! 

Voici de suite la recette que j'ai trouvé ici : 

Pour 10 gros cupcakes environ (moi j'ai fait 18 cupcakes normaux)

125 g de farine

20 g de cacao en poudre

2 c. à c. de bicarbonate de soude

60 g de sucre cassonade

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

80 g de beurre

100 g de chocolat noir 55%

18 Oréos

 Le topping

12 petits Oréos

240 g de mascarpone

40 g de sucre glace

30 g de lait

4 biscuits Oréos (sans la ganache)

♦ La recette ♦

Faites fondre le chocolat et le beurreau bain-marie. Emiettez 6 Oréos (avec la ganache). Dans un saladier mélangez ensemble : la farine le cacao, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre, le lait et les oeufs. Ajoutez le chocolat fondu et les brisures d'Oréos et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit oncteux.

Faites chauffer votre four à 200°C. Dans chaque caissette, déposez au fond un Oréo.

Recouvrez les Oréos avec la pâte à cupcakes puis enfourner pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe de votre couteau. Réservez les sur une plaque et laissez-les refroidir. 

Pour le topping

Fouettez pendant 5 grosses minutes le mascarpone avec le lait et le sucre glace. Mixez les oréos (juste les biscuits) en fine poudre. Incorporez la poudre d'Oréo au mascarpone.

Mettez la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et placez la dans votre frigo pendant 15 minutes. Une fois les 15 minutes, décorez les cupcakes froids (il faut absolument qu'ils soient froids sinon votre topping ne tiendra pas)! Déposez un petit Oréo sur le dessus pour la déco (moi je trouvais que sa faisait trop d'Oréo (un au fond de la caissette, plus ceux dans le gâteau et ceux dans le topping donc j'ai opter pour une décoration très simple !)

Le tout premier entremet que j'ai reussi à faire seule et réussi du premier coup ! Le gout du chocolat noir marié à la légèreté de la mousse à la poire mmmmmm un délice ! Et idéal pour épater les convives ou la famille ! :)

La génoise : 

- 4 oeufs

- 100 g de sucre

- 50 g de farine

- 30 g de poudre d'amande

- 20 g de cacao en poudre

Montez les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux, mettre le sucre et continuez de battre. Ajoutez ensuite les jaunes un à un. Mélangez à part la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre et les incorporés délicatement aux blancs d'oeufs. Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 min. Laissez refroidir. 

La mousse au chocolat : 

- 25 cl de crème liquide entière

- 100 g de chocolat noir dessert

- 3 g de gélatine

Mettre à chauffer 5 cl sur les 25 cl de crème. Y faire fondre le chocolat noir et ajoutez la gélatine ramollie dans l'eau froide avant et essorée. Laissez tiédir. Pendant ce temps, battre les 20 cl restant de crème liquide bien froide surtout puis y incorporer le chocolat. 

Découpez la génosie de la taille du cadre pâtissier (moi j'utilise un carré de 24 cm), mettre au fond du cadre la génoise et par dessus la mousse au chocolat et mettre au frais au moins une heure. 

La mousse à la poire : 

- 250 g de poire mixée

- 100 g de sucre

- 8 g de gélatine

- 25 cl de crème liquide entière (minimum 30% matière grasse)

Trempez la gélatine minimum 10 min dans l'eau froide. Chauffez une partie de la poirée mixée (70-80g) avec la totalité du sucre dans une casserole et ajoutez la gélatine essorée. Versez cette préparation sur le reste de purée de poire et résevez à température ambiante. 

Dans un saladier, battez la crème fraiche en chantilly et versez la sur la purée de poire. Homogénéisez délicatement le tout et disposez cette mousse dans le cadre par dessus la ganache au chocolat et réservez au frais. 

Pour apporter un peu de brillance au gâteau, je vous conseille de préparer un petit miroir avec un peu d'eau, de la gélatine et du sucre et versez cette préparation sur le gâteau mais au moins 2h après que la mousse à la poire soit faite pour qu'elle puisse bien prendre. 

Bon appétit ;) 

Une bonne tarte au chocolat, tellement simple et rapide à faire !

La pâte sucrée :

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 125 g de beurre

- 80 g de sucre glace

- 50 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Ganache au chocolat :

- 200 g de chocolat noir

- 25 g de beurre

- 20 cl de crème liquide entière

Préparez la pâte sucrée :

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre glace, la poudre d'amande afin de bien lier le tout. Vous obtenez un sable homogène. Ajoutez alors l'oeuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une grosse boule. Laissez reposer une heure au frigo afin qu'elle durcisse.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. La mettre dans un moule à tarte préalablement graissé ou recouvert d'un papier sulfurisé. La faire cuire à blanc à 180°C en ayant pris le soin de recouvrir d'une feuille de papier cuisson et par dessus y mettre des haricots secs afin d'éviter que la pâte gonfle.

Préparez la ganache au chocolat :

Concassez le chocolat et mettez le sans un saladier. Portez la crème à ébullition et versez la crème chaude sur le chocolat au travers d'un tamis. Mélangez bien afin de faire fondre le chocolat, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Versez la rapidement sur la tarte et laissez la tarte reposer au frigo pendant 2h minimum afin que la ganache se fige.

Pour la servir saupoudrez la tarte de cacao amer au travers d'une passoire fine.

Salamou aleykom / Bonjour ! 

Alors voilà, toujours dans Le Meilleur Pâtissier, j'ai essayer les sablés au caramel beurre salé de Sabrina Chouief ils sont vraiment magnifique !!! J'ai réalisé la recette texto comme celle de Sabrina et c'est un vrai régal ! Voila le lien de la recette ici 

Pour la pâte sablée

Salamou aleykom/ Bonjour ! Alors le weekend passé, a été pour moi un weekend spécial, vu que j'ai fêté ma réussite à l'examen du permis !!!! Ouii enfin je peux conduire :) 

Alors pour l'occasion, j'ai voulu essayer une nouveauté qui me trottait dans la tête depuis quelques semaines ! Et vu que j'aime beaucoup le praliné, eh ba j'ai été servie :) 

Ma petite touche perso en plus, pour plus de gourmandise : Ganache montée chocolat au lait : 

- 200g de chocolat au lait 

- 150 g de crème liquide entière 

Faire fondre le chocolat au lait et portez à ébullition la crème. Puis mélangez les deux et réservez au frais. 

Pour la dacquoise à la noisette : 

- 120 g de farine

- 156 g de sucre

- 5 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 40 g de poudre de noisette 

Commencez par battre les blancs en neige et les serrer avec le sucre pour faire une meringue française. Puis ajoutez les jaunes d'oeufs en continuant de battre. Incorporez délicatement à l'aide d'une maryse la farine, la poudre de noisette et la levure chimique préalablement mélangés. 

Etalez sur deux plaques de cuisson recouverte de papier cuisson (ou bien en fait cuire une puis mettre la 2ème ensuite) et mettre à cuire pendant 13min à 180°C. Laissez refroidir puis réservez. 

Les noisettes caramélisées : (j'ai fais 200g de noisettes caramélisées mais je n'ai pas tout mis dans le gâteau ^^)

- 140 g de sucre 

- 30 g d'eau

- 200 g de noisettes 

Concassez grossièrement les noisettes. Portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange atteingne 118°C. Mettre les noisettes dans le sirop et bien remuez, le sucre va d'abord cristalliser puis il va re-caraméliser. Arretez la cuisson et placez les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour que le mélange refroidisse. Puis placez les noisettes entre deux feuilles de cuisson et "frappez" les noisettes caramélisées. Reservez

Crème au beurre pralinée à la meringue italienne : 

- 250 g de beurre mou 

- 150 g de sucre 

- 40 g d'eau 

- 50 g de pâte pralinée maison recette ici 

- 4 blancs d'oeufs 

Portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange atteingne 118°C. Entre temps, montez les blancs en neige assez ferme. Lorsque la température est atteinte, tout en continant de battre les blancs, versez le sirop sur les blancs en un mince filet, puis continuer de battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse (environ 30-35°C). Puis ajoutez le beurre et la praliné tout en continuant de battre. La crème au beurre est prête :)

Ma petite touche perso en plus, pour plus de gourmandise : Ganache montée chocolat au lait : 

- 200g de chocolat au lait 

- 150 g de crème liquide entière 

Faire fondre le chocolat au lait et portez à ébullition la crème. Puis mélangez les deux et réservez au frais

Lorsque la ganache est bien froide (au bout de 2h environ), montez la au batteur éléctrique. Elle servira pour faire la décoration. 

MONTAGE : 

Dans un cercle, placez la 1ère génoise, puis mettre la crème au beurre, mettre les noisettes caramélisées concassées et remettre un peu de crème au beurre (légèrement juste pour pas que la génoise du dessus tombe à la découpe) puis placer la dernière génoise. Enfin, décorez le gâteau avec la ganache montée au chocolat au lait, qui apportera une douceur au gâteau. Réservez au frais 1h avant de servir.

Bonne dégustation ! 

Salamou aleykom/ Bonjour ! Aujourd'hui je vous met ma recette de macarons que j'avais trouver par hasard sur internet et je vous mets tous les conseils pour ne pas les rater ! :) 

-          160g de sucre glace

-          160 g de poudre d’amande

-          140 g de blancs d’œufs à température ambiante (NON  FRAIS = datant de plus de 3 jours a séparer des jaunes 3 jours avant et mettre au frais puis les sortir une heure avant de commencer a les travailler)

-          180 g de sucre en poudre divisé dans 3 ramequins

Tamisez la poudre et le sucre glace ensemble

Montez les blancs en neige A FAIBLE VITESSE pour ne pas y incorporer trop d'air : il faut observer 3 temps :

-          Les blancs commencent tout juste à faire une mousse et des sillons : on verse le premier ramequin et on continue à faible vitesse car on ne veut pas incorporer beaucoup d’air.

-          On soulève le fouet et on a un bec d’oiseau à gros diamètre : on rajoute le 2^ème ramequin de sucre et on augmente la vitesse, on doit avoir une belle texture crémeuse.

Mettre la poudre sur les blancs ET PAS L’INVERSE : macaronner c'est-à-dire on passe en dessous la spatule et on soulève puis on casse les blancs avec la spatule, et on fait ça assez longtemps puis on teste, on prend une cuillère qu’on met sur une plaque et on regarde il faut pas que ça soit liquide.

Pocher et faire des petits tas sur une plaque avec papier sulfurisé. Dès que les petits tas sont fait, on laisse crouter pendant 30-45min à l’abri de l’humidité soit on met dans une chambre sinon on laisse dans la cuisine mais dans ce cas on ne fait pas la vaisselle et on n’ouvre pas de lave vaisselle.

Faire cuire 12min à 150°C : au bout de 12min, il faut toucher le macaron, s’il est « solidaire » de sa collerette, c’est quil est prêt et il se décollera assez facilement.

Moi j’ai fais une ganache montée au chocolat :

200 g de chocolat noir + 200 g de crème liquide entière

Concassez le chocolat noir dans un saladier et mettre à bouillir la crème, lorsqu’elle bout, la verser sur le chocolat et bien mélanger pour avoir une belle ganache. Mettre au frais 4h. Au bout de 4h, la monter au batteur elle sera bien ferme, pocher et garnir les macarons.

Les macarons sont meilleurs le lendemain (ça tien rarement jusqu’au lendemain lol) 

Salam aleykom/Bonjour tout le monde ! 

Alors déjà excusez cette longue absence ces derniers temps ont été très mouvementés pour moi ! 

Je vais essayé de me rattraper c'est promis ! 

Alors depuis mai 2014 qu'est ce qu'il s'est passé? Des hauts et des bas bien sur comme tout le monde ! 

Je me suis découverte une nouvelle passion : La pâte à sucre ! Alors comment vous dire ... J'ADOOOOOREEEEE CA !!! C'est superbe à travailler, on peut décliner des millions de gateaux différents sur un même et unique thème, enfin pour moi c'est le kiff total !! 

J'ai décider aussi que l'année 2016 sera l'année du renouveau pour moi : déjà premièrement, et chose essentielle pour moi qui arrive à grands pas : LE MARIAGE !! Eh oui ça y es je vais devenir Madame ^^ 

Ensuite, je tiens véritablement cette année à passer mon CAP Pâtisserie, sachant que cette année j'ai pas pu le passer car j'ai rater les inscriptions à 1 jour !!!! Autant dire que j'étais vraiment dégoutée, mais c'est pas grave ce n'ai que partie remise ! En attendant je m'entraine en espérant l'avoir l'année prochaine !

Voilà voilà pour les nouvelles ! En espérant que vous serez toujours nombreux à me suivre sur le blog ! 

En attendant les recettes, je vous poste quelques photos :D 

Salamou aleykom/ Bonjour, voici ma recette de cupcake, j'ai trouver la meilleure des bases pour les cupcakes : le gateau au yaourt, une base légère qui s'accorde parfaitement à un topping lourd comme la ganache montée au kinder maxi ou un topping légère comme la crème mascarpone à la framboise. 



La veille ou 5 h avant de préparer les cupcakes : Ganache kinder maxi : 
200g de kinder maxi 
200g de crème liquide entière 
Faire fondre au micro-onde ou au bain mari les kinder coupés en morceaux et faire bouillir la crème liquide. Versez la crème liquide en 3 fois sur le chocolat fondu en prenant bien soin de bien homogénéiser le tout. Placez au frais une nuit sous film ou bien 5h si vous faites dans la même journée. 

Pour la recette de gateau au yaourt (pour 18 cupcakes) : 
1 yaourt nature (pour ceux à la framboise, j'ai pris un yaourt aux fruits mixés à la fraise)

(on prend le pot comme mesure)

1 pot de Maïzena et 1 pot de farine
2 pots de sucre
½ pot d'huile
3 oeufs
½ sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 200°C
Versez votre Yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyez votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure. Ajoutez les ingrédients au fur et mesure puis mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte onctueuse. 
Préparez vos caissettes (moi j'utilise un moule à muffins dans lequel je place les caissettes pour que les cupcakes se tiennent bien) puis versez votre pâte jusqu'au 3/4 de la hauteur des caissettes. Mettre à cuire pendant 15 min à 200°C. 

Lorsque les cupcakes sont bien froids, decoupez le haut pour pouvoir faire le coeur de fraise ou celui de nutella puis replacez le chapeau. 

Pour le topping framboise : 
200g de crème liquide à mascarpone incorporée (se trouve dans toutes les grandes surfaces en brique de 45cL)
165 g de coulis de framboise
30 g de sucre glace

Montez la crème comme une crème fouettée. Puis ajoutez le sucre glace et enfin le coulis de framboise. Pour le sucre c'est à ajuster selon les gouts, la confiture est deja assez sucrée donc je n'ai pas voulu faire un topping très sucré. 

Montez ensuite la ganache kinder, elle doit être bien crémeuse.

Décorez vos cupcakes à l'aide de poche à douille puis placez au frais jusqu'au service ! Je suis sur que cela épatera vos convives ou votre famille ! 

Salamou aleykom/ Bonjour ! Je vous présente mon tout nouveau partenaire ! 

Il s'agit de Creation Hloua ! 

Un site de décoration de patisserie, vous y trouverez tout ce qu'il faut et en plus de très bonne qualité ! 

(Moules silicones, arômes alimentaires, caisettes pour cupcakes, moules pour chocolats, pâte à sucre, matériel ... et plein d'autres choses !)

Alors pour tout mes lecteurs, vous bénéficiez d'une remise de 5% à chaque commande effectuée en mettant le code : elhem. 

Voici la premiere commande que j'ai effectuée chez eux : 

Merci à Farida pour sa gentilesse :) 

Salamou aleykom/ Bonjour ! 

J'espère que vous allez bien ! Aujourd'hui je vous propose la recette du moka que j'ai trouvé sur le magnifique blog d'Amela ici !

J'aime beaucoup sous forme de bûche ça change et sa permet de s'entraîner pour Noël!

Je vous copie la recette d'Amela en mettant ma version de la crème au beurre et de la génoise. 

Ingrédients pour la génoise :

125 g de farine

125 g de sucre

1/2 sachet de levure

4 oeufs

Ingrédients pour la sauce cacao :

100g de sucre semoule

12cl d'eau

6 c à café de cacao en poudre non sucré

Ingrédients pour la crème au beurre :

250g de beurre doux

4 blancs d'oeufs

Arôme café 5 gouttes ou plus selon goût

pour le sirop: 150 g de sucre + 4 cl d'eau

Décors :

100g d'amandes effilées

Étapes pour la génoise :

Préchauffez le four à 180°C

Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Mettre les blancs d'oeufs dans la cuve et monter en neige. Ajouter ensuite le sucre pour serrer les blancs, puis les jaunes. 

Incorporer la farine et la levure à l'aide d'une maryse délicatement

Étaler la pâte sur 2cm d'épaisseur puis enfourner pour 10 à 15 minutes.

Puis tailler 3 bandes de la taille d'un moule à cake.

* * *

Étapes pour la crème au beurre :

Dans une casserole mettre le sucre avec l'eau et porter a ébullition jusqu'à 118°C.

Pendant ce temps, mettre les blancs dans la cuve du batteur et monter en neige.

Verser le sucre cuit en filet sur les blancs sans arrêter de fouetter.

Laisser tourner jusqu'à refroidissement de la cuve, c'est à dire jusqu'à ce que l'on puisse

prendre la cuve à pleines mains (30°C environ). A jouter l'arôme café, puis le beurre mou

par morceaux battre jusqu'à complète integration du beurre. Réserver au frais.

* * *

Etapes pour la sauce cacao et les amandes:

Porter à ébullition l'eau, le sucre et le cacao. Cuire quelques minutes puis

ajouter le rhum. Laisser complètement refroidir.

Griller les amandes effilées dans une poêle chaudes, puis les réserver sur une plaque.

* * *

 Montage et finition :

Tapissé un moule à cake ( le mien fait environ 25 cm) de papier sulfurisé,

mettre une couche de crème au beurre puis une génoise imbiber de sauce au cacao.

Répéter l'opération 2 fois. Mettre au congélateur 1 heure.

Garder un peu de crème au beurre pour décorer le dessus de la bûche

Démouler la bûche. A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelé faire des rosaces

sur le dessus de la bûche avec le reste de crème au beurre et placer

des amandes effilées sur les cotés. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

 Voici la douille que j'ai utilisé : c'est la douille 1M de Wilton, une vraie petite merveille que vous pouvez trouver chez mon partenaire Creation Hloua

* * *

Bonne dégustation

Salamou aleykom/ Bonjour ! Alors il y a quelque temps, j'ai fais mon premier praliné maison et j'ai donc décidé de faire un Paris brest, ce qui était un réel défi pour moi c'est bien sur la crème mousseline et ... BINGOOO elle était parfaitee et approuvé par tout le monde ! 

Alors par contre, je suis vraiment vraiment désolé, je ne trouve plus le lien dans lequel j'ai pris la recette de la crème, j'en suis vraiment très confuse :( 

Pour la pâte à choux :

Ingrédients :

• 12.5 cl d'eau + 12.5 cl de lait
• 125 g de beurre
• 150 g de farine
• 5 oeufs à température ambiante

Commencez par mettre a bouillir le lait, l'eau et le beurre, a feu doux. Préparer les 150g de farine, lorsque le mélange bout, retirer du feu et mettre d'un coup la farine et mélangez énergiquement, remettre sur le feu et la déshydrater un peu, il faut qu'une boule se forme et qu'elle soit indépendante de la casserole.

Ensuite, placer la boule dans un saladier, et ajouter les oeufs un à un, donc on en met un, on remue énergiquement jusqu'à que celui ci est disparu et on rajoute le deuxième ainsi de suite.

On préchauffe le four à 180°. Sur une plaque allant au four, placer une feuille de cuisson. Prendre une poche à douille non cannelé et y faire deux couronnes collées l'une à l'autre, et une troisième à cheval sur les deux premières. Mettre des amandes éffilées sur la couronne (je n'en avait pas)

Alors, on enfourne pour 10-12 minutes au début, dès que sa à bien gonfler et que sa commence a colorer, on entre ouvre le four, afin que la vapeur sorte mais attention a ne pas ouvrir trop tôt sinon la couronne tombe ! Normalement il y en a pour 20-25 minutes de cuisson.

Laissez refroidir

Pour la crème mousseline à la praliné (crème patissière + beurre + praliné) : 

• 50 cL de lait
• 40 g de jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre
• 40 g de Maïzena
• 125 g de beurre (à mettre a chaud dans la crème patissière)+ 125 g de beurre (à mettre dans la crème patissière refroidie)

Mettre le lait à bouillir. En attendant, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, il faut que le mélange soit bien blanchi. Ajoutez ensuite la maïzena et bien mélanger. Lorsque le lait est a ébullition, versez-le sur le mélange jaunes+sucre+maïzena et bien melanger puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Lorsque la crème est encore chaude, ajoutez 125 g de beurre. Laissez refroidir la crème pâtissière. 

Lorsque la crème est froide, battre le beurre et la praliné en pommade, puis ajoutez sur le mélange, la crème pâtissière et battre jusqu'à ce que la crème soit homogène et bien onctueuse. 

Coupez la couronne en deux dans le sens de la longueur et la garnir de crème placée dans la poche à douille. 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir. 

Salamou aleykom/ Bonjour ! Excusez cette longue absence mais j'ai eu beaucoup de revisions ces derniers temps !

Sa y es, j'ai enfin trouve THE recette de macaron qui me réussit, après de nombreux essais j'y suis arrivé ! Mais je dois encore me perfectionner afin qu'ils soit réelement parfait ! 

Voici la recette pour 50 coques : 

- 80 g amande en poudre

- 80 g de sucre

glace 

- 90 g de sucre semoule

- 70 g de blancs d'oeufs (il faut les peser 2-3 jours avant, les conservés au frais et 1h avant de commencer, les sortir à température ambiante) 

- Colorant poudre, gel ou liquide (personnelement celui que j'avais en poudre n'etait pas bien, avec le liquide sa marche bien mais les couleurs ne sont pas vives et le colorant gel je n'ai jamais essayé) 

Il faut qu'il n'y ai aucune humidité lors de la préparation de l'appareil et il ne faut pas faire la vaiselle, ni ouvrir la porte du lave vaiselle ! 

Préparez à l'avance 2 plaques allant au four recouverte de papier sulfurisé. 

Montez les blancs en neige, et ajoutez le sucre semoule en 3 fois, il faut qu'à la fin les blancs soit montés, mais ils doivent restés un peu mousseux quand même, il ne faut pas qu'ils soit très fermes. Si le colorant est liquide, ajoutez a cette étape quelques gouttes de colorant. 

Mixez et tamisez ensemble le sucre et la poudre d'amande pour que les coques de macarons soient bien lisses. 

Ensuite, versez le mélange amande-sucre glace (tant-pour-tant) sur la meringue et macaronnez, cela consiste, à l'aide d'une maryse, d'homogénéiser et de casser la meringue mais il faut trouver un juste milieu, il ne faut pas que sa soit trop liquide sinon sa s'étale, et si c'est trop pateux, les coques ne seront pas lisses. Il faut essayer avec une petite cuillière sur une assiette et voir la consistance. Pour ma part je macaronne environ 2-3 min. 

Pochez la préparation et faites des petits ronds d'environs 3 cm de diamètre. Laissez crouter pendant 1h30 minimum. Puis faire cuire 15min à 120°C pour ne pas que les coques prenne une couleur brune. 

Garnir avec la préparation de votre choix, pour ma part pour l'instant je n'ai rien trouver de mieux que la ganache montée.

Salamou aleykom/ Bonjour ! Je vous poste aujourd'hui la recette d'un bavarois magnifique pour ces beaux jours ! 

Et je participe avec ce bavarois au concours de Nina ! 

Tout de suite la recette du bavarois que j'ai pris d'ici en ayant modifié certains points ! Pour un cercle de 22 cm : 

• 80g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 80g de sucre
• 10g de maizéna
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc d’extrait d'amande
• 1 pincée de sel

Salamou aleykom/ Bonjour ! Alors aujourd'hui je vous poste mon premier essai de la pâte feuilletée, recette que j'ai trouver sur le magnifique blog C'est ma fournée ! La recette est parfaite si on respecte bien tout les temps de repos au frigo ! 

Je redoutais l'étape de la pâte feuilletée mais la première fut une réussite ! 

Pour la farine, il faut utiliser moitié T45 et moitié T55, et pour le beurre, au moins du 82%, moi j'utilise le Grand Fermage qu'on trouve dans toutes les grandes surfaces. 

Salamou aleykom/ Bonjour ! 

Je vous poste avec beaucoup de retard la recette de mon fraisier que j'ai fais après la fameuse émission Le Meilleur Pâtissier, j'ai suivis tous les conseils de Mercotte et c'est une reussite très bon en plus ! 

Alors pour un gâteau de 20 cm : 

Génoise : 

• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique

Crème mousseline (crème pâtissière + beurre pommade) : 

• 1/2L de lait
• 100 g de sucre
• 2 cuillières à soupe de Maizena
• 1 gousse de vanille (à défaut de l'arôme)
• 4 jaunes d'oeufs
• 250 g de beurre

Sirop de punchage : 

• 50 g d'eau
• 60 g de sucre

Décoration : Pour moi pâte d'amande + fraises au chocolat et une rose en pâte à sucre laissez libre court à votre imagination 

Sortez le beurre du réfrigirateur la veille. 

Préparez le sirop de punchage : 

Portez à ébulition l'eau avec le sucre puis laissez refroidir. 

Préparation de la génoise : 

Préchauffez le four à 180°C

Tapissez une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Mettez les blancs d'oeufs dans la cuve et montez en neige. Ajoutez ensuite le sucre pour serrer les blancs, puis les jaunes. 

Incorporez la farine et la levure à l'aide d'une maryse délicatement

Étalez la pâte sur 2cm d'épaisseur puis enfourner pour 10 à 15 minutes.

Puis taillez deux cercles de 18,5 cm environ. 

Préparez la crème mousseline : 

Portez à ébulition le lait avec la gousse de vanille fendu en deux. Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. 

Quand le lait est bouillant, le verser sur les jaunes puis transvasez dans la casserole, laissez cuire pendant 3min en faisant attention qu'elle n'accroche pas à la casserole, puis retirez du feu et mettre 1/3 du beurre dans la crème chaude. Puis laissez refroidir. 

Quand celle ci est bien froide, incorporez le beurre en pommade à l'aide un batteur éléctrique et fouettez pendant 5min pour aérer la crème. 

Montage : 

Dans un cercle à patisserie : Mettre au fond le premier disque de génoise, puis entre la genoise et le cercle, mettre les fraises coupées en deux afin que la génoise ne soit pas apparente. Puncher le disque de génoise. Puis ensuite à l'aide d'une poche à douille, mettre de la crème entre les fraises puis sur le 1er disque de génoise. Ajoutez ensuite le 2ème disque de génoise puis rajouter de la crème par dessus afin de faire tenir la pâte d'amande. Etalez ensuite la pâte d'amande et découper un cercle de 20cm puis recouvrir le gâteau. Placez le gateau au frais pendant 2h minimum. 

Bon appétit :)

Salamou aleykom/ Bonjour ! J'espère que vous allez tous bien ! Oui un mois d'absence et j'en suis vraiment désolé mais avec le travail je n'ai plus beaucoup de temps pour moi malheureusement, cela va faire 2 semaines que je n'ai pas fais de pâtisseries !!! Alors aujourd'hui je vous propose une recette de tartelettes renversées, c'est la même base que la tarte renversée citron meringuée juste le moule qui change ! 

Pour la crème diplomate, j'ai choisit la recette d'un blog magnifique, je le visite très souvent, elle fait des choses magnifiques !! :) Voici le lien ici.

Voici le genre de moule à utiliser pour ces tartelettes : 

Pour le fond de tarte : 

• 4 œufs
• 100g de poudre d’amandes
• 100g de farine
• 1 yaourt
• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 10cl d'huile
• Un sachet de levure chimique

Préparation de la génoise

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume, ajouter la vanille
puis  le yaourt, l’huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d’amandes, levure, farine).

Beurrer et fariner les moules à tartelettes renversée, verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson)
 

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler